栄養満点！牡蠣の季節ですね！

いつも買物をしているお魚屋さんに行ったら、牡蠣が売っていました！

今年ももうそんな時期なんですね！

「海のミルク」と言われるほど栄養満点な牡蠣。

牡蠣鍋やカキフライ、新鮮なら生牡蠣もおいしいですよね♪

お魚屋さんが、「まだこれから粒が大きくなるよ！」というので、

今日は買いませんでしたが、いつもは買ってくるとすぐに、

ガラガラと煮たったお湯の中に牡蠣を入れて、優しくさっとかき混ぜ、

２～３分茹でてザルなどにあげ、下処理します。

お塩や片栗粉、大根おろしなどをまぜ、

ふり洗いして水洗いをする下処理方法もありますが、

お湯にくぐらせた方が身も崩れにくく、簡単にふっくらとキレイになります！
（お魚屋さんに教わりました！）


すぐに食べない時は、下処理した牡蠣を1個ずつラップに包み、

ジップロックに入れて冷凍保存しておくと、２週間ほど日持ちします。

食べる前日に冷蔵庫に入れて自然解凍すれば、

カキフライはもちろん、牡蠣のベーコン巻きやガーリックソテーなど

他のお料理を作るときに便利です！

最近お気に入りなのが、「牡蠣のオイル漬け」。

フライパンで下処理した牡蠣を

〇オリーブオイル
〇ニンニク
〇オイスターソース
〇お醤油
〇鷹の爪（お好みで）

で味付け、炒め煮します。（茹でてあるので、よく加熱しなくても大丈夫！）

出来上がったものにオリーブオイルをかけて出来上がり！

牡蠣が持つ「旨味」があるので、少ない調味料で簡単で美味しく、

おつまみにもピッタリです！

瓶などに調理した牡蠣と汁を入れ、ひたひたになるくらいのオリーブオイルで漬け込み

冷凍庫ではなく、冷蔵庫で保存すれば、こちらも２週間くらい日持ちします！
（数日経ってからの方が味が染み込んで、よりおいしいです。）

キノコやほうれん草を入れて牡蠣パスタにしたり、

牡蠣の炊き込みご飯にしても楽しめますよ！